黄湘怡坐月子发录像五度灭火 弟弟黄匡鸿火上浇油(图)
黄湘怡蛋糕店遭离职员工踢爆蛋糕非标榜的“当天现做”，甚至蛋糕在过期前要员工试吃，没问题就继续卖。ptt上也有自称当过店员的网友btshop爆料：“评监蛋糕还能不能卖的方式，就是公司点名，点到哪一家，该门市就开一颗当日到达最后卖出期限的蛋糕，切一块试吃，假如没问题，全部的门市就继续卖那批蛋糕，有问题就下架。”到期限还用人工测试，令人傻眼。
btshop还说公司规定，蛋糕都放在内部冰箱，没在店面展示，“好处是可以控制客人买哪款蛋糕，(顺利的话可以让客人把当天没卖出去就要下架的蛋糕买走)”。
记者昨求证该店，负责媒体的“总裁特助”林佩勋手机未接、公司分机也无人接听；黄湘怡则在声明影带中表示自己和高阶主管“每天都试吃蛋糕做品管，我自己要敢吃，认为品质优良，才会敢卖”，事实上敢吃和是否新鲜好吃是两回事。
黄湘怡蛋糕店说蛋糕体最多可放14天，烘焙业者昨说，蛋糕体摆十几天还没做蛋糕，等于曝露生意不好、销售回转率低。台北市糕饼公会理事长张国荣昨说，判断蛋糕的新鲜度很简单，因为做好都放在冰箱冷藏，冰箱有除湿效果，摆久的蛋糕不论鲜奶油或巧克力蛋糕，表面都会因失去水分而没有光泽，有水果装饰的蛋糕尤其明显。建议消费者尽量采取预订的方式购买。
台湾消费者喜欢新鲜现做蛋糕，店家若遇大的销售档期，大多是前一天晚上先做好粗胚，第二天早上再照订单依序抹上奶油、巧克力、水果装饰，让客人带走最新鲜的蛋糕。“从以前到现在，蛋糕自做好开始，就是3天保鲜期，没卖掉只有丢弃。店家假如卖出不新鲜的蛋糕出问题，商誉和客人都损失。”
一家大型蛋糕业者说，小型烘焙蛋糕店，前店后厂即可应付小区域的消费市场，但规模放大后，考量整个制作的管控流程要更严谨，有自己的中央工厂可以完全掌握，若委外代工，又多了一层品质风险。
许多大品牌因销售量扩大，或延伸产品线，往往会将制造的部分外包出去，保有商品开发的自由度，省去制造控管的环节，不过成本也较拥有自营生产线的品牌高。另一名业者说，每家业者都知道自己的流程环节，即使处理客诉也有一定的SOP，假如一再发生类似的问题，经营者该自我检讨。
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